Les frais de port sont offerts à partir de 300,00 € TTC d'achat.

Restaurant: VIGNE EN FOULE

Le restaurant a ouvert ces portes en avril 2009 et voilà que déjà il décroche le prix « fooding » du meilleur bistrot à vins de France. Une distinction décernée par le très parisien guide du Fooding, au nez et à la barbe des vieux bistrots de la capitale. Un bon point pour la jeune équipe de ce bistrot-cave-resto qui propose des repas « bistronomiques » et 300 vins naturels.

Cette naissance est l’œuvre et l’association de trois vignerons : Patrice LESCARRET, Bernard PLAGEOLES et Michel ISSALY, d’un distillateur : Laurent CAZOTTES et d’un Chef : Julien BOURDARIES.

Adresse et contact :

Restaurant – cave Vigne en foule

80, place de la Libération

81600  GAILLAC

Tel. 05 63 41 79 08

Menu semaine et week-end :

Déjeuner à partir de 16 € et diner à partir de 24 €.

A la carte de 17 à 60 €

Fermé le dimanche.

CE QU’ILS EN DISENT :

LE GUIDE MICHELIN :

Bib Gourmand – très bon rapport qualité prix et belle carte des vins.

Un sympathique bar-restaurant dans lequel la vigne règne en maître : près de 300 référence s’offrent à votre choix, principalement des vins nature ou en biodynamie. Et les gourmands ne sont pas en reste, se régalant d’une croquette de pied et tête de cochon, de pimientos farcis ou encore d’un coustellous laqué…miam !

Les inspecteurs du guide Michelin.

LE FOODING :

Porc noir de Bigorre, veau du Ségala, andouillette du Haut-Var de Partrick Autran, jambon Ospital, charcuteries Arrossagaray, fromage Bordier…. Que du beau et du bon sur la table de Julien Bourdariès, pour accompagner ses 250 références de vins nature alignés dans les casiers. Parmi lesquelles le meilleur de Plageoles, Lescarret, Issaly (les Co proprios des lieux), Bonnet, le Loire A la bonne heure de Sylvie Augereau, les Minervois Rozetta de Maxime Magnon et le Bois des Merveilles de Jean-Baptiste Senat.

Avant de quitter les lieux, surtout, jetez un œil à la « grappothèque » riche d’une soixantaine de vieux cépages locaux conservés en bocaux.//P.L.

GAULT ET MILLAU :

A Gaillac, sur la place principale de la commune, Vigne en foule ouvre ses portes à tous ceux qui désirent passer un moment convivial dans un cadre plus qu’agréable. L’intérieur s’est vêtu d’une allure de bistrot chic et tendance. Table de bois, ardoise et quelques tonneaux de-ci delà donnent le ton. Et que dire de toutes les bouteilles de vin présentées et encore mieux de la « grappothèque » ! Telle une bibliothèque, des bocaux présentant différents cépages de la région sont joliment alignés. Dans la salle ou sur la grande terrasse lorsque le soleil est au rendez-vous, ce moment se partage à deux, entre amis, en famille et même pour un repas d’affaires. En cuisine, le Chef maîtrise son art à la perfection. Au fil des saisons, il sélectionne avec le plus grand soin des produits frais du marché et sublime avec un talent inouï chaque saveur et chaque senteur. Tous les jours, la carte s’habille de nouvelles suggestions, de quoi étonner les habitués qui ne se lassent jamais ! Inventive et gourmande, la cuisine de la Vigne en foule a un petit secret en plus : celui de la carte des vins qui accompagnent sublimement tous les mets proposés. Chaque plat a son vin approprié !

L’EXPRESS STYLES :

Association de bienfaiteurs ! Michel Issaly, Patrice Lescarret, Bernard Plageoles, Laurent Cazottes et Julien Bourdariès. Dans l’ordre, trois des plus talentueux vignerons de Gaillac, un distillateur hors pairs et un jeune chef plein d’esprit, qui ont donc planté cette Vigne en foule à l’épicentre de la cité tarnaise.

Le tableau ? Un décor agréable et épuré, quelques étagères à bouteilles et une originale grappothèque-exposition de grappes de cépages du monde entier.

Le menu ? La crème des flacons autochtones, de palpitants vins d’ailleurs et une remarquable cuisine bistrotière qui ne se contente pas « d’entrecôter », loin de là. La preuve avec ce velouté de butternut et jambon Arrosa Garay, avec ce quasi de veau en croûte d’olive et sa délicieuse purée maison, puis cette poêlée de raisins et sorbets fromage blanc. Franc de casserole et drôlement bon !